Gesunde Zimtschnecken

4 Tage noch bis zum Valentinstag und deswegen gibt es heute ein leckeres Rezept für gesunde Zimtschnecken, zwar nicht herzförmig, aber unglaublich lecker. Zimtschnecken sind meine Lieblingsmehlspeise, besonders nach meinen Uniprüfungen belohne ich mich gerne mit dieser leckeren, aber leider nicht gerade kalorienarmen Süßspeise. Deswegen habe ich es mir wieder einmal zur Aufgabe gemacht eine gesunde Alternative für diese Kalorienbombe zu kreieren. Die gesunden, herzförmigen Zimtschnecken sind durch ihre Form auch perfekt für den Valentinstag.

Gesunde Zimtschnecken

Zutaten für ca. 8 Stk.:

• 250 g Vollkornmehl
• 1 Prise Salz
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 75ml lauwarme Halbfettmilch
• 50g Zucker
• abgeriebene Zitronenschale
• 50g flüssige Halbfettbutter
• 1 Ei
• 40g gemahlene Mandeln
• 1TL Zimt
• Mehl für die Arbeitsfläche
• Puderzucker und Zitronensaft für Glassur

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.

Den Teig nun erneut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1-2 cm dick ausrollen. Nun bepinselt man den Teig mit etwas flüssiger Halbfettbutter und bestreut ihn mit den gemahlenen Mandeln. Den übrigen Zucker vermischt man mit dem Zimt und verteilt diese Mischung auf dem Teig. Nun versucht ihr rechts und links den Teil zur Mitte hin einrollen, sodass als Querschnitt eine Herzform entsteht. Die Herzrolle wird nun in ca. 2-3cm dicke Scheiben geschnitten auf einem Backblech aufgelegt. Die gesunden, herzförmigen Zimtschnecken werden nun mit der restlichen flüssigen Butter bestrichen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Den Puderzucker mit Zitronensaft und wenig Wasser zu einem dickflüssigen Brei anrühren und in Streifen über die gesunden Zimtschnecken leeren. Trocknen lassen und servieren.

Übrigens, ‚gesunde‘ Zimtschnecken sind natürlich noch immer nicht so healthy wie ein Apfel (ich hoffe das versteht sich von selbst), aber es ist zumindest eine gesündere Version.